Фета теперь по-русски. Первый завод по производству сыра запустили в РФ

11 сентября, "Крымский вектор", Анна Леона. Сыр фета, который никогда не производился в России, начнут выпускать на заводе «Северное молоко» в Вологодской области под торговой маркой «Сиртаки», сообщили в пресс-службе областного правительства.

Цех с уникальным оборудованием пока работает в тестовом режиме, но уже сегодня сентября планируется запуск производства. «Поддержать отечественного производителя и увеличить объемы производства собственной продукции — важнейшая задача на сегодняшний день. Импортозамещение открывает новые возможности для наших сельхозпроизводителей, перерабатывающих предприятий и фермеров Вологодчины, — отметил и. о. губернатора Олег Кувшинников, который, как ожидается, примет участие в торжественном запуске производственной линии, — в этой связи очень важен тот факт, что при производстве сыра будет использоваться сырье исключительно местных поставщиков».

Мощность производства составит 450 тонн сыра в месяц. В основе работы оборудования — уникальная технология жидкого наполнения, благодаря которой продукт затвердевает уже в упаковке. Таким образом, контакт неупакованного продукта с людьми совершенно исключен. При полном отсутствии консервантов сыр будет оставаться свежим на протяжении года, передаёт агентство REGNUM.

Напомним, сегодня сыр фета российские молокоперерабатывающие предприятия производят во Франции, поскольку в РФ нет аналогичных упаковочных линий. На данный момент в мире существует всего восемь таких машин. По словам специалистов, Вологодская область может стать основным поставщиком этого вида сыра в стране.